Курсовая работа на тему: Процесс обучения персонала взятого примере ресторана "IL Патио

Введение

Профессиональное обучение - это процесс развития специфических навыков посредством специальных методов обучения. Обучение персонала обеспечивает соответствие профессиональных знаний и умений современным требованиям производства.

Обучение персонала для большинства организаций в настоящее время приобретает особое значение. Это связано с тем, что работа в условиях рынка предъявляет высокие требования к уровню квалификации персонала, их знаниям и навыкам, тогда как они имеют свойство терять свою действенность в условиях современной меняющейся экономики.

Ресторан - это предприятие с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, с повышенным уровнем обслуживания. Во всем мире функционируют миллионы крупных, средних и мелких ресторанов от fast food до "высокой кухни". Ресторанный бизнес сегодня занимает одно из ведущих мест в сфере обслуживания и является не только одним из высокодоходных видов экономической деятельности, но и одним из самых рискованных.

Обучение персонала очень важно для любого предприятия. В борьбе за жизнеспособность ресторанного бизнеса рестораторам приходится решать ряд проблем. Одной из наиболее актуальных является проблема управления ресторанным персоналом, так как наличие квалифицированного и хорошо обученного персонала - одна из важнейших составляющих успешности ресторанного бизнеса.

Управление персоналом - важная сфера жизни любого предприятия, способная многократно повысить его эффективность. Система управления персоналом обеспечивает непрерывное совершенствование методов работы с кадрами с использованием достижений отечественной и зарубежной науки и наилучшего производственного опыта.

обучение персонал ресторан сотрудник

Сущность управления персоналом заключается в установлении организационно-экономических, социально-психологических и правовых отношений субъекта и объекта управления. В основе этих отношений лежат принципы, методы и формы воздействия на интересы, поведение и деятельность работников в целях максимального их использования.

Предметом исследования курсовой работы является изучение процесса обучения персонала.

Целью курсовой работы является исследование и анализ процесса обучения персонала взятого на примере ресторана "IL Патио".

Составление рабочего плана:

Изучение процесса планирования организации, проведение обучающих программ;

Рассмотрение оценки эффективности персонала;

Плюсы и минусы методов обучения.

Оглавление

- Введение

- Формирование обучения и развития персонала

- Необходимость обучения персонала

- Необходимость стратегии развития персонала

- Система обучения персонала

- Анализ обучения и развития персонала на примере ресторана IL Патио

- Характеристика ресторана IL Патио

- Проблемы ресторанного бизнеса и планирование обучения в ресторане

- Процесс обучения сотрудников ресторана и проведение обучающих мероприятий

- Оценка эффективности обучения в ресторане

- Рекомендации и предложения для совершенствования и развития персонала в ресторане

- Рекомендации для развития персонала Заключение

- Список использованной литературы

Заключение

Обучение и повышение квалификации персонала в настоящее время должны носить непрерывный характер и проводиться в течении всей трудовой деятельности работника. Руководство ресторана должно наиболее эффективно использовать новейшие технологии в обучении персонала.

Обучение персонала является важнейшим инструментом, с помощью которого руководство получает возможность повышать эффективность работы персонала.

Методы обучения ресторана IL Патио довольно эффективные, неплохо развита сама система, обучение доступно и интересно, оно прекрасно подойдет для опытных работников, которым нужно просто вникнуть в политику компании.

Список литературы

2. Источник: http://guest-marketing.com/problemy-obucheniya-i-razvitiya - personala-v-restorannom-biznese/ <http://guest-marketing.com/problemy-obucheniya-i-razvitiya-%20%20personala-v-restorannom-biznese/>